Der er mange fordele ved et skærebræt i træ, udover at være æstetisk flot har træ også nogle naturlige egenskaber som gør det velegnet til skærebrætter. Et skærebræt i træ er mere skånsomt ved dine knive. Men vigtigst har bakterier væsentligt dårligere levevilkår på træ end på materialer som plastik og stål.